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发布时间：2018-02-01

酒店六常法的内容及监督：组织检查、互相评估推行步骤。

1.常分类

把所有东西分成两类：一类不再用了，一类还要用的。

2.常整理

将不再用的东西处理掉；还要用的东西降至最低用量并摆放得井然有序，做上任何人都明白的标记

一、根据使用频率分层保管
如何做到任何人都在30秒内可取出及放回所需物品。

二、标牌战餐馆与宾馆优势的结合

三、通道地线、物品摆放区域线的划分
四、不同颜色的应用

五、通过形迹整理以方便返还

3.常清洁

常清洁就是分类整理完了以后，要做清洁工作，以保证所有地方一尘不染。

一、清洁

清洁的一般程序就是清洁、检查和维修。

(一)清洁的类型:日常清洁和计划清洁
日常清洁:每天要做的清洁叫日常清洁，比如客房服务员每天要换床单、吸地毯、擦桌子、清洗消毒卫生设备等。
计划清洁:不需要每天都擦，只要每周或每月擦一次就可以了，如玻璃窗、空调机风口等，这些每周或每月做一次的清洁工作就叫计划清洁。
(二)检查
检查指清洁人员的自我检查，查清洁过后是不是干净了，查物品摆放是否整齐、到位;设施设备是否正常运转。
(三)检修
如果检查到设施设备有问题，就要进行维修。
如:客房服务员在清洁房间时出现电话机没有声音，或台灯不亮，就要报修。

二、明确清洁的责任

责任到人，制度上墙。要求将每个岗位的清洁内容分配到个人，并将其将为制度贴在相应的墙上。

三、清洁检查

要使效果持续保持，管理人员必须不定期对清洁区域进行检查监督。可制订一些检查表格，将检查内容公布。

4.常维护

常维护是指对前面"三常"(常分类、常整理、常清洁)的成果进行维护。维护"三常"的最好办法就是要做到不用分类的分类、不用整理的整理、不用清洁的清洁。

5.常规范

就是要将员工的一切行为规范起来。应怎样规范员工的行为呢?

一、岗位职责

规范员工行为的前提，就是要做到每一位员工的分工明确、工作职责具体。

二、程序化

将酒店每个岗位的员工每天8小时的具体工作内容，按照上班到下班的时间应做什么按顺序明确下来，使员工做到有章可循，按照既定程序进行工作。

三、规范化

1、员工所有行为都要有规范:在对每个员工岗位进行程序化过程中，酒店要对员工所做的每件事都作出相应的规范。

2、所有设备都有使用说明书:所有的设施设备要配上相应的使用说明，比如中央空调、厨房的绞肉机、消毒柜等。

6.常教育

常教育的意思，就是通过批评教育，使全体员工养成"六常"习惯。

一、规范的仪容仪表

二、规范的服务用语标准和训练

三、每天下班前五分钟检查六常实施情况

主要内容:

1、检查当日工作情况

2、物品是否整齐归家

3、卫生及清洁工作

4、关掉电灯及空调等

四、今日事今日毕:要求每一位员工都不拖延事情，要养成"今日事今日毕"的好习惯。

五、用报表和数字说话:员工的工作及管理人员的检查，必须在相应的报表上做详细的记录。